סיים את לימודיו בשנת 2007 בבית הספר ללימודי וטרינריה של האוניברסיטה העברית. בגיל 3 כאשר שמע לראשונה על מקצוע קסום הנקרא רופא חיות, ידע ד"ר עידו קאן כי יהיה רופא וטרינר.
ד"ר עידו קאן בחר ללמוד וטרינריה בשל אהבתו הרבה לחיות. עם סיום לימודיו נשבע כי האהבה לחיות והרצון להסב להם אושר, הם יהיו נר לרגליו בעבודתו כרופא וטרינר.
את ילדותו העביר במושב בן-נון, מוקף בחיות רבות. בגיל 5 עבר עם משפחתו לרחובות ומאז אינו מוכן לעזוב את העיר. המעבר לעיר לא שינה את אהבתו לחיות ובכל הזדמנות אפשרית, חרף התנגדות הוריו, היה עידו מגניב לביתו חיות שונות ומגדלם בהחבא.
ד"ר עידו קאן מכהן גם כמנכ"ל אמנת טיפול נאות. זוהי אמנה חברתית ומקצועית השמה לה לדגל לדאוג לרווחת בעלי החיים ולדאוג שיקבלו את הטיפול הטוב ביותר שמגיע להן.
מעבר לעבודתו עם חיות עוסק ד"ר עידו קאן בהוראה וחינוך. הוא מלמד ילדים שנים רבות במסגרות שונות ומאמין שחינוך, כמו רפואה וטרינרית, הוא דרך חיים. בנוסף משמש כמרצה בבית החולים הוטרינרי בבית דגן.
ד"ר עידו קאן משמש כיועץ מקצועי של משרד החינוך לעניין טיפול ואחזקה של חיות ופינות חי.
בנוסף ד"ר עידו קאן בעל חגורה שחורה בפנקרטיון וחגורה שחורה בקאראטה. בשתי אומנויות הלחימה הוא מחזיק גם בתואר מדריך מוסמך.